Kartoffel Purple Rain

Purple Rain

Kartoffeln aus eigenem Anbau

Niederlande, festkochend,

blauschwarze Schale,

violett blaues Fleisch mit hellen Einsprengseln und heller Mitte

langovale Knolle

würzig, nussig im Geschmack

Verwendung: Brat- und Pellkartoffeln, Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit Fetakäse und Weintrauben

800g festkochende Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 1 rote Zwiebel , 250g kernlose Weintrauben, 4 EL Weißweinessig, 8 EL Olivenöl, 2 EL fein geschnittene Basilikumblätter,  250g Fetakäse

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten garkochen. Dann abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Weintrauben waschen trocken tupfen und halbieren. Die Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden und zusammen mit den Weintrauben und den Zwiebelringen in einer Schüssel vermengen.

Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl miteinander verrühren und über die Kartoffeln geben. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Kartoffelsalat mit dem Fetakäse bestreuen.

Guten Appetit wünscht Ihnen Ihr

Hoflädchen Ochsenschläger 

www.ochsenschlaeger