Glorietta
Deutschland
gezüchtet 2012
festkochend
gelbe Schale
tiefgelbes Fleisch
langovale Knolle
aromatischer Geschmack
Verwendung: Salat-, Ofen- und Grillkartoffel
Kartoffel-Champignongulasch
2 rote Paprikaschote, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 500g Champignons, 750g festkochende Kartoffeln, 3 EL Öl, 3 EL Tomatenmark, 1 EL mildes Paprikapulver, 1 Msp. Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer, 1 TL Majoran, 1 l Gemüsebrühe, 2 Frühlingszwiebeln
Die Paprikaschoten putzen waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen, kurz abbrausen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Das Öl in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin weich dünsten. Das Tomatenmark unterrühren und mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Majoran würzen. Kartoffel, Champignons und Paprika dazugeben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und bei milder Hitze zugedeckt 20 Minuten kücheln lassen. Das Kartoffelgulasch abschmecken und falls nötig nachwürzen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, klein schneiden und zum Schluss einstreuen.
Guten Appetit wünscht Ihnen Ihr Hoflädchen Ochsenschläger