Mona Lisa
Niederlande 1979
Vorwiegend festkochend
hellgelbe glatte, dünne Schale, hellgelbes Fleisch
langovale Knolle
mittel bis leicht süßlichen Geschmack, leichte Haselnussnote
Verwendung: Salz-, Püree-, Backkartoffel, Ofenkartoffeln
Baltische Backkartoffeln mit Apfeldip
4 große vorwiegend festkochende Kartoffeln, Olivenöl, Meersalz, 1 Apfel, 8 Essiggurken, 2 EL Kapern, 1 großer Bund Dill, 1 Bund Petersilie, 250g griechischer Joghurt, 4 EL Mayonnaise, Pfeffer
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln gut abwaschen, mit Olivenöl einreiben und mit Salz bestreuen. Dann mit einem Zahnstocher oder mit einer Messerspitze die Kartoffeln ringsum einstechen. Auf ein Backblech setzen und 1 Stunde im Backofen garen.
In der Zwischenzeit den Apfel waschen, schälen und entkernen. Essiggurken, Kapern und Apfel in sehr kleine Würfel schneiden. Den Dill und die Petersilie klein hacken.
Den Joghurt mit Mayonnaise, Dill und Petersilie mischen. Das klein geschnittene Gemüse und Obst hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, der Länge nach halbieren und mit der Creme anrichten.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Backzeit circa 1 Stunde
Guten Appetit wünscht Ihnen Ihr