Kartoffel Nemo

Nemo

aus eigenem Anbau

neue Sorte aus den Niederlande, mehlig kochend,  gelb rot gefleckte Schale, gelbes Fleisch, langovale Knolle, mild, fruchtiger Geschmack

Verwendung: Püree, Pommes, Grillkartoffeln

Kartoffellasagne mit Rote-Bete-Soße                                

1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter, 800g mehlige Kartoffeln, 150g Rohmilchkäse, Salz, Pfeffer, 1 Prise, geriebene Muskatnuss, 300ml Milch, 2 Eier, 250g gekochte Rote Bete, 100 ml Gemüsebrühe, 100g Creme fraiche

Die Knoblauchzehe schälen, längs halbieren und mit den Schnittflächen eine große Auflaufform ausreiben, dann mit 1 EL Butter einfetten. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Kartoffeln waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Den Boden der Form mit einer Schicht Kartoffeln auslegen, mit Salz; Pfeffer und Musaktnuss würzen. Mit einer Schicht Käse bedecken. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.

Die Milch mit den Eiern verquirlen und gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Die restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Kartoffellasagne etwa 1 Stunde backen, bis eine schöne Kruste entstanden. Ist.

Inzwischen die Rote Bete grob würfeln und mit der Gemüsebrühe und der Creme fraiche 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffellasagne mit der Rote-Bete-Soße anrichten.

Guten Appetit wünscht Ihnen Ihr

Hoflädchen Ochsenschläger