Kartoffel Dalida

Dalida

Kartoffeln aus eigenem Anbau

Frankreich 2007

festkochend

trockenheitsverträglich

rote Schale,

gelbes Fleisch

kurz ovale Knolle

guter Geschmack

Verwendung: vielseitig zu verwenden für Kartoffelsalat, Salz-, Pell-, Bratkartoffeln

Orientalischer Kartoffelsnack mit Kafta und Salat

700g festkochende Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 1 altbackenes Brötchen, 2 Knoblauchzehen, 600g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei, 1 TL Zitronenabrieb, 4 EL frisch gehackte Petersilie, Olivenöl, 1 rote Zwiebel, 1 unbehandelte Zitrone, Summaq (orientalisches Gewürz)

Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser garen. Das Brötchen im lauwarmen Wasser einweichen. Den Knoblauch abziehen, zum Hackfleischgeben und mit dem Ei, Zitronenabrieb, dem gut ausgedrückten Brötchen und der Hälfte der frisch gehackten Petersilie verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Kleine, ovale Hackfleischbällchen formen und in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum goldbraun braten. Die Hitze reduzieren und die Bällchen gar ziehen lassen.

Die Zwiebel schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Die Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und auskühlen lassen. In kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebeln, der restlichen Petersilie, Zitronensaft und 4 EL Olivenöl mischen und mit Salz und Summaq abschmecken.